ჯანჯაფილი პური არის უძველესი დროიდან ცნობილი. რუსეთის სხვადასხვა ქალაქი განთქმული იყო ტკბილი პროდუქტებით და მათ საკუთარ სახელებს ატარებდა: ტულა, სუზდალი, ვოლოგდა, მოსკოვის კოჭა. ასეთი დელიკატესი შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ ორიგინალური რეცეპტების მიხედვით, არამედ ხელით მოხატული. სცადეთ გამოაცხოთ თქვენი საკუთარი კოჭას ნამცხვრები, შემდეგ მოაყაროთ ისინი, დაწეროთ ან დაამშვენოთ.
Ეს აუცილებელია
- - თასი;
- - ხის კოვზი;
- - მიკვლევა ქაღალდი;
- - კაკაო;
- - მოცვი;
- - ნარინჯისფერი;
- - ჭარხლის წვენი;
- - საკვები საღებავები.
- გაყინვა:
- - შაქრის შაქარი - 1 მინა;
- - თხევადი - 6 სტადიის. ლ
- ცილის მინანქარი:
- - ცილა - 2 ცალი;
- - შაქრის შაქარი - 1 მინა;
- - ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
- ჭიქურა სახამებელი:
- - ცილა - 1 ცალი;
- - კარტოფილის სახამებელი - 1 ჩ.კ;
- - შაქრის შაქარი - 5 სტადიის. ლ.
- - ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აცხვეთ ჯანჯაფილი. სანამ ისინი გაცივდებიან, გამოიყენეთ ყინულის ერთ-ერთი რეცეპტი. ასევე, ჯანჯაფილი ბლანკები შემდგომი დაგეგმვისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ საცხობი სპეციალიზირებული კომპანიებიდან.
ნაბიჯი 2
გამყინვარება
შაქარი გახეხეთ ყავის საფქვავში ან გამოიყენეთ წვრილად დაფქული შაქრის ფხვნილი. გადაიტანეთ იგი თასში საცრის მეშვეობით, რომ არ იყოს მარცვლეული.
ჩაასხით ფხვნილს 3 სუფრის კოვზი წყალი და 3 სუფრის კოვზი სხვა სითხე. ეს შეიძლება იყოს ლიქიორი, დესერტი ღვინო, ლიმონის წვენი.
შეიზილეთ ტკბილი მასა ხის კოვზით, სანამ გლუვი გახდება. თქვენ დასრულდება გლუვი, გამოუყენებელი ყინვაგამძლეობით.
ნაბიჯი 3
ცილის მინანქარი
გამოყავით თეთრი და გული ორი კვერცხისგან. განათავსეთ yolks კონტეინერში სახურავი და შედგით მაცივარში. გამოიყენეთ ისინი სხვა კერძებისთვის. მოათავსეთ ციყვი თასში.
თეთრი კოვზით შეიზილეთ და თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა. მზა ჭიქურა თანმიმდევრულობით ჰგავს სქელ არაჟანს. ჩაასხით ნარევს ორი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და კარგად მოურიეთ.
ნაბიჯი 4
ჭიქურა სახამებელი
ცილა და სახამებელი ათქვიფეთ თასში. დაამატეთ შაქრის პუდრა და კოვზით კარგად შეიზილეთ, რომ ნარევი გასწორდეს. ჩაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ ჭიქურა თანაბრად, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
დაყავით მზა თეთრი ყინვაგამძლე რამდენიმე ჭიქაში. თქვენ დაგჭირდებათ იმდენი, რამდენსაც აპირებთ.
ნაბიჯი 6
შეხებისას გამოიყენეთ ბუნებრივი ან საკვები ხარისხის საღებავები. დაამატეთ საკვების ფერები, როგორც მითითებულია ეტიკეტზე. ბუნებრივი ფერის მიღება შეგიძლიათ ბოსტნეულის ან ხილის წვენებიდან. ნათელი შინდისფერი ფერი მიიღება, როდესაც ჭარხლის წვენის წვეთი შედის მინანქარში. გააკეთეთ სხვა წითელი ჩრდილები მოცვის, ალუბლის, ლინგონბრის წვენით. თეთრი ტკბილი მასის ნარინჯისფერი ფერი მისცემს ფორთოხლის ან სტაფილოს წვენს. კაკაოს ფხვნილის დამატებით მიიღებთ ყავისფერ ფერს.
ნაბიჯი 7
გააკეთეთ საძიებო ქაღალდის ტომარა. შეავსეთ თქვენთვის სასურველი ფერით დიზაინისთვის. შეწყვიტე მკვეთრი ქაღალდის ნაკადი. მისი საშუალებით, დაჭერით კორნეტი, გაწურეთ ყინულის თხელი ნაკადი კოჭას პურზე.
ნაბიჯი 8
დატოვეთ შეღებილი კოჭას ნამცხვრები, რომ გაშრეს თბილ ოთახში, გააფართოვეთ უჯრაზე ერთ ფენად.
