უკვე ივნისიდან, წიწვოვან და შერეულ ტყეებში შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ძლიერი და ლამაზი ლამელური სოკო. ღორები (ღორები, ღორები, ბილიკები), რომლებსაც ბავშვობაში მშობლებთან ერთად შეაგროვებდით და ჭამდით - მოულოდნელად შეიტყვეთ, რომ ისინი შხამიანია! ძალიან ძნელია ამ უპრეტენზიო სოკოს გვერდით გავლა, რომელიც ჯგუფურად იზრდება და უბრალოდ კალათს ითხოვს. ასე რომ, შესაძლებელია ღორების შეგროვება?
ღორები: შხამიანი თუ არა
ღორი არის სოკო, რომლის პოვნა "სოკოსგან თავისუფალი" სეზონის დროსაც შეგიძლიათ. მისი მიცელიუმი ნაყოფიერია, ის აგებს ზაფხულის დასაწყისიდან ოქტომბრამდე. ღორების ჯგუფებს შეგიძლიათ შეხვდეთ თითქმის ნებისმიერ ტყეში, განსაკუთრებით ბნელ, სველ ადგილებში, ხევების პირას, ხავსა და ძველი დაცემული ხეების ფესვებზე. მკვრივი, "ხორციანი", ისინი სკვერებსა და პარკებშიც კი გვხვდება.
რატომ გაჩნდა საერთოდ კითხვა, შესაძლებელია თუ არა ღორების შეგროვება? გარკვეულ დრომდე ისინი მიეკუთვნებოდნენ მეოთხე კატეგორიას, პირობითად საკვების ჯგუფს - ისინი მოხარშული და შემწვარი, მარინირებული, გამხმარი და გაყინული. 1981 წლიდან, მეცნიერებისა და ექიმების გამოკვლევების თანახმად, ისინი აღიარებულია როგორც შხამიანი.
ცნობილია, რომ 1944 წელს გერმანელმა ბიოლოგმა ჯ. შეფერმა შეჭამა ღორები, რის შემდეგაც მას მოწამვლის სიმპტომები გამოუჩნდა, საქმე სიკვდილით დასრულდა. მეორეს მხრივ, ბევრი ადამიანი ამ სოკოებს აგროვებს მთელი ცხოვრება და ნორმალურად იტანს მათ.
ღორების მახასიათებლები
- შეიცავდეს ლექტინებს, რომლებიც არ განადგურებულია სითბოს მკურნალობის დროს და მაღალ კონცენტრაციებში აზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსებს;
- სოკოში შემავალი მავნე ნივთიერებები არ გამოიყოფა ორგანიზმში დაგროვებით;
- სოკო აქტიურად ითვისებს სპილენძს, ცეზიუმის რადიოაქტიურ იზოტოპებს, ყველანაირ ქიმიას გარემოდან;
- შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი ალერგია.
როგორ საზ ღორის სოკო
თუ კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა ღორების შეგროვება, საკუთარ თავს პოზიტიურად უპასუხეთ (ბებიამ მთელი ცხოვრება შეჭამა - და არაფერი!), მაინც გაითვალისწინეთ შემდეგი რეკომენდაციები.
- შეაგროვეთ სოკო ტყის სიღრმეში, გზებისგან, ბიზნესისგან, აღარაფერი ვთქვათ ბირთვულ ელექტროსადგურებზე.
- დაასველეთ ღორები მარილიან წყალში ერთი დღის განმავლობაში, შეცვალეთ წყალი სუფთა წყლით ყოველ რამდენიმე საათში (შედეგად, სითხე მსუბუქი უნდა დარჩეს).
- სოკოს გამოყენებამდე რამდენჯერმე მოხარშეთ, ყოველ ჯერზე ბულიონი მთლიანად გამოწურეთ და სუფთა წყალი დაასხით.
- თუ აქამდე არ გისინჯავთ ღორები, პირველად შეჭამეთ მცირე ნაწილი.
სათანადო დამუშავების შემდეგ, საკმაოდ ბევრი ადამიანი საკმაოდ ჩვეულებრივად იტანს ღორის კერძებს და ვინმეს შეუძლია მოიწამლოს, განსაკუთრებით მათი რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში. ამიტომ, სანამ გადაწყვეტთ თუ არა სქელი და ლამაზი ღორი კალათში ჩასვათ თუ არა, რეკომენდებულია დადებითი და უარყოფითი მხარეების წონა.
