ყურძნისგან ბუნებრივი წვენების წარმოებისთვის, მისი დამუშავების რამდენიმე მეთოდი გამოიყენება. ახალი ხილისგან გამოწურული წვენი არის ძვირფასი პროდუქტი, ის გამოიყენება უშუალოდ საკვებად ან გამოიყენება ჟელე, ღვინო და სხვა სასმელების დასამზადებლად. ხილისგან მინერალური მარილების, შაქრის, ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების მოსაპოვებლად საჭიროა მოწყობილობა ყურძნის დაჭერისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ხის ბლოკები;
- - რულონები;
- - შესაკრავები (ჭანჭიკები და კაკალი);
- - საკისრები;
- - მეტალის ჯოხი;
- - იარაღები ლითონთან და ხეზე მუშაობისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყურძნის სახეხზე გასაკეთებლად, გააკეთეთ როლიკებით საფქვავი. იგი შედგება ხის ჩარჩოსაგან, იგივე ხის სატვირთო ველისგან, ორი ხის როლიკერისგან, რომლებიც ფიქსირდება ჩარჩოზე საკისრებში და როტაციისთვის სახელურისგან.
ნაბიჯი 2
ჩარჩოსთვის მოამზადეთ ხის ბლოკები 600-700 მმ სიგრძის, მონაკვეთი 100x40 მმ. ჩარჩოს სიგანე განისაზღვრება დრამის სიგრძით. ოპტიმალური ზომაა დაახლოებით 150-200 მმ. ჯვარედინი წნელები შორის მანძილი გაუტოლეთ სიგრძის ჯამის ჯამს და დაამატეთ მას კიდევ 100 მმ.
ნაბიჯი 3
პრესის რულონები გააკეთეთ გოფრირებული. ამ შემთხვევაში, რიფების სიღრმე უნდა იყოს მინიმუმ 20-30 მმ. რიფები გააკეთეთ სპირალურად მიმართული როლის ღერძებთან მიმართებაში, გვერდითი გადაადგილება 20 მმ-ით, ყველა 100 მმ-ზე.
ნაბიჯი 4
დამაგრეთ რულონები მთავარ ჩარჩოში საკისრებით. რულონები სხვადასხვა სიჩქარით გადატრიალდება ცულებზე. ამისათვის როტაცია გადადის ერთი როლიდან მეორეში სხვადასხვა დიამეტრის სიჩქარის საშუალებით. სხვაობა გადაცემებს შორის უნდა უზრუნველყოს სიჩქარის თანაფარდობა 1: 2. თუ სიჩქარის დიამეტრი ერთი და იგივეა, გააკეთეთ სხვადასხვა დიამეტრის რულონები წრიული ბრუნვის სხვადასხვა სიჩქარის უზრუნველსაყოფად.
ნაბიჯი 5
რულონების ზემოთ გააძლიერე პირამიდის ფორმის ხის მიმღები ვედრო, რომელიც გამოიყენება ნედლეულის დასატვირთად. განათავსეთ ვედრო პრესის ჩარჩოს ჯვარედინ რელსებზე, მინიმალური გარჩევით ველისა და რულონებს შორის. ნედლეულის გამანადგურებელი ლილვაკების როტაცია ხორციელდება ხელით, ერთ – ერთ ლილვაკზე დამაგრებული სახელურის საშუალებით.
ნაბიჯი 6
პრესის ქვედა ნაწილში, რულონების ქვეშ, დააყენეთ ჭურჭელი გამოწურული ნედლეულის მისაღებად (რბილობი). რულეტებს შორის უფსკრული გახადეთ მართვადი და დააყენეთ იგი ყურძნის ზომის მიხედვით. საშუალო ხარვეზი უნდა იყოს 3-5 მმ.
ნაბიჯი 7
ყურძნის გადამუშავება ასეთი დაჭერით მოწყობილობით, ჩაყარეთ ნედლეული მიმღების ვედროში, საიდანაც იგი გადავა რულონებში. როლიკებით მოძრავი, თქვენ გაანადგურეთ ნედლეული mashed მასა და ამავე დროს ამოიღეთ წვენი მისგან. ამავე დროს, კენკრადან კანი არ იხსნება, რადგან მასში შემავალი ტანინები წვენს ხილის სპეციფიკურ სუნს აძლევს.
