ძმარმჟავას ადამიანი დიდი ხანია იცნობს. თავდაპირველად, იგი ბუნებრივად მიიღეს ყურძნის ღვინოებისა და მცენარეული წვენების დალევით, ხოლო 1898 წლიდან მათ დაიწყეს მისი ხელოვნური სინთეზი. საკვები ძმარი არის ძმარმჟავას წყალხსნარი. იგი ფართოდ გამოიყენება კონსერვების მოსამზადებლად, მარინადების დასამზადებლად, სოუსებისა და სახვევების სუნელებისთვის და ცომის გასახსნელად.
Ეს აუცილებელია
70% ძმრის ესენცია, წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სასურსათო მაღაზიების სასურსათო განყოფილებაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა 3, 6 და 9% სინთეზური ძმარი, ასევე 70% ძმრის ესენცია. ამჯობინე ესენციები. იგი იყიდება 200 მლ ტევადობის ბოთლებში, რომლის კისერზე სამი ამოზნექილი რგოლია - მხედველობადაქვეითებული ადამიანებისთვის გამაფრთხილებელი "სიცოცხლისათვის საშიში". თქვენ დაიცავთ თავს ყალბიგან და შეძლებთ მაღალხარისხოვანი ხელნაკეთი ძმრის მომზადებას მჟავისგან სწორი რაოდენობით.
ნაბიჯი 2
გაზავეთ ძმრის ესენცია წყლით. გამოიყენეთ მარტივი ფორმულა: საწყისი კონცენტრაცია დაყავით საჭირო კონცენტრაციაზე. თქვენ მიიღებთ ხსნარის ფრაქციების საერთო რაოდენობას, რომელთაგან ერთი არის არსი, დანარჩენი კი წყალია. მაგალითად, თქვენ უნდა მიიღოთ 9% მარინადის ძმარი 70% არსიდან. 70-ზე გაყავით 9-ზე და დააბრუნეთ დამრგვალების წესების შესაბამისად. მივიღებთ 8. ამრიგად, ძმრის დასამზადებლად, არსით 1 ნაწილისთვის საჭიროა 7 ნაწილის წყლის მიღება.
ნაბიჯი 3
თუ რეცეპტში მითითებულია ერთი კონცენტრაციის ძმრის მოცულობა და თქვენს განკარგულებაში გაქვთ განსხვავებული კონცენტრაციის ხსნარი, განსაზღვრეთ ხსნარის ფრაქციების საერთო რაოდენობა მე -2 პუნქტის შესაბამისად და გამრავლეთ მითითებული მოცულობით. მაგალითად, გჭირდებათ 5 მლ 70% ძმრის ესენცია და მხოლოდ 3% ძმარი გაქვთ. ხსნარის წილების რაოდენობაა 23. ეს ნიშნავს, რომ გჭირდებათ 23 x 5 = 115 მლ 3% ძმარი.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ არომატული ძმარი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით. ყველა პროპორცია მოცემულია 1 ლიტრ 9% ძმარზე. ინფუზიის შემდეგ, ხსნარი უნდა გაფილტრულიყო, ჩამოსხმულიყო, დალუქულიყო და ინახებოდეს ბნელ ადგილას. ნივრის ძმარი გახეხეთ ხსნარში ან გაანადგურეთ და წვრილად დაჭერით 3 კბილი ნიორი. ჩაასხით ძმარი და გააჩერეთ 5-10 დღე ხახვის ძმარი წვრილად დაჭერით 1 ხახვი. დაჟინებით მოითხოვეთ ძმარში 7 – დან 14 დღემდე. ეს ხდის ქაშაყის სრულყოფილ შევსებას. თეთრი ძვლის ძმარი დაჭერით ოხრახუშის ფესვი (30 გრ), ნიახური (20 გრ) და ოხრახუში (5 გრ) პატარა ზოლებად. მოათავსეთ ძმარში 1 - 2 კვირა მწვანე ძმარი ჩამოიბანეთ პიკანტური მწვანილი (რეჰანი, თმიმი, კამა), მშრალი, დაჭრილი. დაამატეთ ძმრის ბოთლს რამდენიმე დღის განმავლობაში.
