აღმოცენებული ხორბალი წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია, მდიდარია მრავალი ვიტამინითა და მინერალით, რაც ჩვენს სხეულს სჭირდება. მაგალითად, პატიებულ ხორბალში, ჩვეულებრივ ხორბალთან შედარებით, თითქმის ორჯერ მეტია B, D, E და სხვა ვიტამინები, ასე რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სააფთიაქო მულტივიტამინები ცივ სეზონში.
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, მოდის ახალი ტენდენცია გამოჩნდა - არსებობს "ცოცხალი" საკვები, კერძოდ: ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი, ასევე გამონაყარი თესლი. მრავალი სახის თესლის გაღივება შეიძლება, მაგრამ ამჟამად ხორბლის მარცვალი ყველაზე მოთხოვნადია. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან გამოჩენილი ხორბალი მრავალი თესლის ლიდერია ახალგაზრდობის ვიტამინის შემცველობით - ვიტამინი E. უფრო მეტიც, ეს პროდუქტი შესანიშნავად უჭერს მხარს იმუნიტეტს და ასევე აწესრიგებს ორგანიზმში არსებულ ყველა მეტაბოლურ პროცესს.
ხორბლის გასაზრდელად საჭიროა შეიძინოთ ჯანმრთელი მარცვლეული, რომელიც არ არის დამუშავებული ქიმიურად. ბუნებრივია, მაღაზიაში ხორბლის ყიდვისას 100 პროცენტით ვერ იქნებით დარწმუნებული პროდუქტის გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობით, მაგრამ მისი შემოწმება ყოველთვის შეგიძლიათ სახლში. ამისათვის საკმარისია დაასხით მცირე რაოდენობით ხორბალი თბილი წყლით და გადახედეთ წყლის ზედაპირს: თუ მასზე ცისარტყელას ლაქებია, მაშინ ხორბალი შეუფერებელია გამონაყარისთვის. და გახსოვდეთ, თესლი, რომელიც დიდხანს (სამ დღეში) არ ხარობს, პროდუქტის უხარისხოობის ნიშანია.
ასე რომ, მარცვლების შეძენის შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, ამოიღეთ დაბალი ხარისხის მარცვლები (მუქი, დაზიანებული), მოათავსეთ ხორბალი ჭიქაში, აავსეთ წყლით ოთახის ტემპერატურაზე და განათავსეთ ბნელ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, მარცვლები კვლავ ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ იქნება გაწმენდილი, შემდეგ თესლი ჩაყარეთ ფართო თეფშში ან უჯრაში, ზემოდან გადააფარეთ შუაზე დაკეცილი სველი გაზით და განათავსეთ ფანჯრის რაფაზე. 12-24 საათის შემდეგ ხორბლის ჩანასახს გამოეყრება და პროდუქტის ჭამა სალათებში, იოგურტებში, ბურღულეულში და ა.შ.
