დაქუცმაცებული ფოთლებისა და ყლორტებისგან დამზადებული სასმელი, რომელსაც მათე ჰქვია, დიდი ხანია პოპულარულია არა მხოლოდ იმ ქვეყნებში, სადაც ეს პარაგვაელი ჰოლი იზრდება. ბევრ ადამიანს ურჩევნია დალიოს ჭიქებისგან, მაგრამ ამ სასმელის მოყვარულები და თაყვანისმცემლები მას სპეციალური ჭურჭლისგან იყენებენ, რომელსაც კალაბასს ან კალაბასს უწოდებენ. აქ არის ხის, კერამიკის, მეტალისგან დამზადებული კალაბები, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია გოგრა კალაბები. ბუნებრივია, სასმელი ჭურჭელი, რომელიც მზადდება ისეთი მასალისგან, როგორიცაა გამხმარი გოგრა, გარკვეულ დამუშავებას საჭიროებს მოხმარებამდე.
Ეს აუცილებელია
- - კალაბასი;
- - მათე;
- - კონიაკი;
- - ხის კოვზი ან საფხეკი;
- - ჩაის კოვზი;
- - ვაფლის პირსახოცი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხის კოვზის ან საფხეკის გამოყენებით, ფრთხილად, იზრუნეთ რომ არ დააზიანოთ ჭურჭლის კედლები, გახეხეთ გოგრას ბოჭკოები კალაბასისგან.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ კონტეინერის სამი მეოთხედი კარგი მეწყვილით. შეავსეთ ბალახი ოდნავ გაცივებული მდუღარე წყლით, ისე, რომ წყალმა ერთი სანტიმეტრით არ მიაღწიოს კალმის მწვერვალს. წყლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს ოთხმოცდაცხრამეტი გრადუსს. გოგრა ბალახით დატოვეთ გრილ ბნელ ადგილას სამი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შეამოწმეთ კალაბასის წყლის დონე. გარკვეული დროის განმავლობაში, წყალი აქტიურად შეიწოვება ჭურჭლის კედლებში და უნდა შეივსოს წინა დონეზე. როდესაც დარწმუნდებით, რომ წყლის დონე შეჩერდა, გოგრადან ამოიღეთ მოხარშული ბალახი.
ნაბიჯი 4
გაჟღენთილი გოგრის ბოჭკოები კალაბაშს ჩაის კოვზით მოაცილეთ. ზოგიერთ შემთხვევაში რეკომენდებულია კოვზის გაცხელება ცეცხლზე. დარჩენილი ბოჭკოები უნდა გაიწმინდოს ფრთხილად, მაგრამ საფუძვლიანად, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელის გემო გაფუჭდება. ვაფლის პირსახოცი კარგია კალაბასის კედლების შიგნიდან გასაპრიალებლად. გადააბრუნეთ ჭურჭელი თავდაყირა და კარგად გაშრეს. კალაბასის მთლიანად გამოშრობის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ მასში მეწყვილე.
