სოკო, სპეციფიკური არომატისა და მშვენიერი გემოვნების მქონე, დელიკატესების დამსახურებული რეპუტაციით სარგებლობს. ამასთან, ისინი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი, არამედ ნოყიერიცაა. გარდა ამისა, ახალი სოკო მდიდარია მინერალებით. ისინი შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, გოგირდს, კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს. ისინი ასევე მდიდარია ვიტამინებით. სოკოს ეს თვისებები კაცობრიობისთვის დიდი ხანია იცნობს, ამიტომ სოკო მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია. და მათი ტყეში შეგროვება განსაკუთრებული, შეუდარებელი სიამოვნებაა.
Ეს აუცილებელია
- - კალათა,
- - ჯოხი ჩანგალით,
- - პატარა დანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვეულებრივ ითვლება, რომ სოკოს სეზონი ზაფხულია და განსაკუთრებით შემოდგომის პირველი ნახევარი წვიმებით. თუმცა, სინამდვილეში, სოკოს სეზონი იწყება ძალიან ადრე გაზაფხულზე და გრძელდება ყინვამდე.
ნაბიჯი 2
მორელები ტყეში აპრილ-მაისში ჩნდებიან. ისინი გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში ნაყოფიერ ნიადაგებზე. ბევრს არ მოსწონს ეს სოკო და ზოგი ექსპერტი მიიჩნევს, რომ ისინი შხამიანია, რადგან მორელი შეიცავს ჰელველის მჟავას. ამასთან, მოხარშვისას იგი იქცევა დეკორქციად, რომელიც მთლიანად უნდა დაიწიოს და მთლიანად გაქრეს.
ნაბიჯი 3
შემდეგ წვიმები გამოჩნდება. მათი საყვარელი ადგილი არის მინდვრები, მდელოები და ისინი გზების გასწვრივ იზრდება. ახალგაზრდა საწვიმარი ნაზი და ხორციანია. ამავე პერიოდში შეგიძლიათ იპოვოთ ხელთაა სოკოს და მდელოს თაფლი.
ნაბიჯი 4
საგაზაფხულო სოკოები უფრო ძვირფას ზაფხულობით იცვლება. ივნის-ივლისში ბოლეტუსის სოკო ჩნდება არყის ტყეებში, ხოლო ბოლეტი ფიჭვნარში. Russula ყვავის სხვადასხვა ფერებში. შემდეგი მოდის porcini სოკო. გვხვდება ნაძვისა და ფიჭვის ტყეებში. ზოგჯერ ისინი მუხის ტყეებში გვხვდება. უსაფუძვლოდ არ მიიჩნევა, რომ პორცინის სოკო საკვები სოკოდან საუკეთესოა. მისი ქუდი არის მუქი ყავისფერი, ამოზნექილი, ხორცი მკვრივი, ხორციანი. ახალი სოკო პრაქტიკულად უსუნოა, მაგრამ გაშრობისას წარმოუდგენლად სურნელოვანია.
ნაბიჯი 5
არყის და ასპენის ტყეებში შეგიძლიათ ნახოთ boletus, ღორები და chanterelles. Champignons დიდი რაოდენობით იზრდება ტყის კიდეებზე და მინანქრებზე. ივლისის ბოლოს სოკოს ყველა შემგროვებელი მოუთმენლად ელოდება რძის სოკოს გამოჩენას. ეს სოკო უგემრიელესია დამარილებისას. მათ გარდა, მარილის დასაყენებლად გამოიყენება როგორც ვარდისფერი, ასევე თეთრი ტალღები. ნაძვის ტყეში შეგიძლიათ სოკო ამოიცნოთ კაფის ნათელი ნარინჯისფერი ფერით.
ნაბიჯი 6
აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში, სოკოს ამკრეფის მაღალი სეზონი დგება. მხოლოდ ყინვის დადგომისთანავე ისინი ტყეს აღარ ათვალიერებენ.
ნაბიჯი 7
სოკოს კრეფის ძირითადი კანონი, რომელიც უნდა დაიცვას, მხოლოდ ცნობილი და კეთილთვისებიანი სოკოს შეგროვებაა. შხამიანი სოკოსაგან საკვების გასარჩევად საჭიროა მათი კარგად გაგება. თქვენ უნდა წაიკითხოთ წიგნები, სულ მცირე, მათი ძირითადი სახეობებით და დაიწყოთ პირველი "მშვიდი ნადირობა" გამოცდილი სოკოს კრეფების ხელმძღვანელობით.
ნაბიჯი 8
ტყეში შესვლისას თან წაიღეთ ჩანგალიანი ჯოხი, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს მშრალი ფოთლების, ბალახის, ფიჭვის ნემსების, ასევე პატარა დანის გადატანა. ყველაზე მოსახერხებელი კონტეინერია კალათა, რომელშიც სოკო არ იშლება და არ იშლება.
ნაბიჯი 9
არავითარ შემთხვევაში არ ამოიღოთ საკვები სოკო მიწიდან, მაგრამ ფრთხილად გაჭერით იგი დანით, აუცილებლად უნდა დატოვოთ ფეხის ნაწილი მიწაში. ამრიგად, სოკოს ადგილს დიდხანს დაზოგავთ. სოკოს მოჭრის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ, არის თუ არა ის ჭიაყელა. წარმატებებს გისურვებთ თქვენს "წყნარ ნადირობაზე"!
