კონსტანტინე ივლევი არის ცნობილი რუსი მზარეული, რომელსაც აქვს მიღებული მრავალი საერთაშორისო ჯილდო გასტრონომიის სფეროში და არის რუსეთის პროფესიონალი მზარეულების და კონდიტერების ფედერაციის ხელმძღვანელი. მისი მაგალითით, მან აჩვენა, რომ ადამიანს, რომელმაც საშუალო სკოლა დაამთავრა, შეიძლება დიდების მწვერვალზე აიყვანოს - იქნებოდა სურვილი და ცოტა ნიჭი. პროფესიულ სამყაროში, მკაცრი პერფექციონისტი, სახლში კონსტანტინე ივლევი მზრუნველი მამა და მოსიყვარულე ქმარია.
ჭუჭყიდან მეფეთაკენ
კონსტანტინე მდიდარ ინტელექტუალურ ოჯახში გაიზარდა. ერთ დროს ის საზღვარგარეთაც კი ცხოვრობდა, მამის მოღვაწეობასთან დაკავშირებით. ამასთან, მშობლების მოლოდინის საწინააღმდეგოდ, სკოლის შემდეგ, ინსტიტუტის ნაცვლად, ის ჩვეულებრივ სკოლაში შევიდა სამზარეულოსთვის. პროფესია, რბილად რომ ვთქვათ, პრესტიჟული არ არის, მაგრამ მშობლებმა შვილი არ დააყოვნეს. ივლიევ უმცროსს ბავშვობიდანვე უყვარდა დედის დახმარება სამზარეულოში, ექსპერიმენტებს ატარებდა საკვებში. და მას ჭამაც უყვარდა.
კონსტანტინე კერძებს ამზადებს მხოლოდ საკუთარი რეცეპტების მიხედვით
სკოლის დამთავრების შემდეგ რესტორანში მზარეულის თანამდებობა მიიღო. სწორედ იქ იჩინა თავი მისმა კულინარიულმა ნიჭმა. რამდენიმე თვეში კოსტია შეფ გახდა. მოახერხა მუშაობა მოსკოვის ყველაზე პრესტიჟულ რესტორნებში, მათ შორის GQ-bar და Ginza-Project რესტორნებში. მან მოიპოვა პროფესიონალიზმი მრავალ მასტერკლასში. მან გაიარა კურსები საფრანგეთსა და ამერიკაში. 2004 წელს კონსტანტინე ივლევმა გამოსცა პირველი კულინარიული წიგნი "ჩემი სამზარეულოს ფილოსოფია". 2007 წელს მიიღო "წლის მზარეულის" წოდება. კარიერის განმავლობაში ივლევმა გახსნა ათზე მეტი საკუთარი რესტორანი მთელ რუსეთში. 2014 წელს კი მისი ვარსკვლავი ტელევიზორში აინთო. ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში მან მოახერხა რამდენიმე კულინარიულ პროექტში მონაწილეობა: "სამზარეულოს ტელევიზიის" არხზე "ხელმისაწვდომი გემო", "ჭამე მაშინვე!" არხზე "STS" და "ჰკითხეთ მზარეულს" არხზე "დომაშნი". ახალგაზრდობაში ის ოცნებობდა დაემსგავსებინა თავის კერპს, ამერიკულ კულინარიულ კერპს გორდან რამსეის. აი, ოცნება ასრულდა: ორიოდე წლის წინ ივლევი მიიწვიეს, რომ გახდეს ამერიკული პროგრამის ანალოგის "ჯოჯოხეთის სამზარეულოს" წამყვანი. 2016 წელს სამაგისტრო შეფმა წამოიწყო საკუთარი პროგრამა "დანებთან", რომელშიც ის ეხმარება კაფეებისა და რესტორნების მეპატრონეებს ბიზნესის წარმოებაში.
კონსტანტინე ივლევის ცოლი
გულშემატკივრების ყველა მცდელობის მიუხედავად, შეამოწმეს შეფ-მზარეულის პირადი ცხოვრების შესახებ რაც შეიძლება მეტი დეტალი, ქვეყნის ყველაზე ცნობილი შეფ-მზარეულის ოჯახის შესახებ ძალიან ცოტა რამ არის ცნობილი. მაგრამ შეფის შემოქმედების ყველა თაყვანისმცემელმა ერთი რამ იცის - კონსტანტინე ივლევმა ააშენა არა მხოლოდ ბრწყინვალე კარიერა, არამედ ძლიერი ოჯახიც. ცნობილი შეფ მეუღლე მარიასთან ორი ათწლეულის განმავლობაში ბედნიერია. მიუხედავად მათი ოჯახის ღირსეული ასაკისა, მეუღლეებს მაინც აქვთ გასაკვირი ერთმანეთი. ძლიერი სიტყვის მოსიყვარულე, სახლში ივლევი სულ სხვა ადამიანი ხდება. მას არ უყვარს ცოლი და არც ნანობს მასთან გატარებული დღე. 1999 წელს კოსტიასა და მაშას ქორწინებაში შეეძინა ვაჟი მატვეი, 15 წლის შემდეგ კი ქალიშვილი მაშენკა. ოჯახის წევრები არასდროს დაშორდებიან. ისინი ყოველთვის ერთად ისვენებენ. მხოლოდ ისინი ირჩევენ განსხვავებულ გასართობს: კოსტია და მატვეი უპირატესობას ანიჭებენ აქტიურ სპორტს, დედა და ქალიშვილი უყვართ მზის ჩასვლა და არაფრის გაკეთება.
ივლევები ყოველთვის ერთად ისვენებენ
ივლევი ჟურნალისტებს არ უყვება მეუღლის საქმიანობის სფეროს შესახებ. მაგრამ მან განმარტა, რომ მთელი ოჯახი ეყრდნობა მხოლოდ მაშას მყიფე მხრებზე. ამასთან, სახლის კომფორტის შექმნა, ივლევის ცოლისთვის შვილების აღზრდა ტვირთი არ არის.
თავად რუსული სამზარეულოს ოსტატი ირწმუნება, რომ მისი ცოლი შესანიშნავი მზარეულია. მას განსაკუთრებით კარგად უდგება უბრალო კერძები ბავშვობიდან. კონსტანტინის რწმენით, ოლივიეს სალათი, ყველის ნამცხვრები და ღვიძლის პაშტეტი შეიძლება უსასრულოდ მიიღოთ. მარიას უყვარს მზარეულობა. როგორ არ ისწავლოთ გემრიელად მომზადება, როდესაც საჭიროა არა მხოლოდ ორი მზარდი ბავშვის, არამედ თქვენი მეუღლის შესანახიც, რომელიც ძირითადად სახლში არ მიდის სამზარეულოში.
მარია ამბობს, რომ მან ყველაფერი ცნობილი ქმრისგან შეიტყო. ის ყოველთვის გულმოდგინე სტუდენტი იყო და ამიტომ ბრწყინვალედ ეუფლებოდა კულინარიის ხელოვნებას.მართალია, ის აღიარებს, რომ მაინც არ იღებს ბლინებს. და როგორც არ უნდა იბრძოდა კონსტანტინე, ის არ მიეცა მარიამს, რომ დაეუფლა ტექნიკას ივლევსკში. მაგრამ ის არ დანებდება და თითქმის ყოველ დილით გულმოდგინედ ამზადებს სხვადასხვა ფორმის და ზომის ბლინებს. ოჯახის უფროსი სევდიანად კვნესის, მაგრამ მაინც ჭამს მათ.
კონსტანტინეს უყვარს სულელი და ოჯახთან ერთად გართობა
მარია ივლევა ძალიან კომუნიკაბელური მომხიბვლელი ქალია. მას ბევრი მეგობარი ჰყავს, რომლებიც ხშირად სტუმრობენ ივლევების სახლს. თავად კონსტანტინე არ სვამს და არ ეწევა (ეს პრინციპული საკითხია), მაგრამ მაშას უყვარს მეგობრებთან ერთად შეხვედრა და ძვირადღირებული ღვინის დაგემოვნება. ღია და სტუმართმოყვარე მარია ივლევა არის ნებისმიერი კომპანიის სული.
კონსტანტინე ივლევის შვილები
მატვეი ივლევი გამოჩენილი მამის კვალს გაჰყვა და მისი ცხოვრება კულინარიას დაუკავშირა. კოსტიამ შენიშნა შვილის მზარეულის უნარები, როდესაც ის ათი წლისაც არ იყო. უკვე მოზარდობის ასაკში მატვეიმ იცოდა ევროპული და რუსული სამზარეულოს კერძების ოსტატურად მომზადება. ერთხელ მან მონაწილეობა მიიღო პროგრამა At Daggers პროგრამაში, სადაც ის ექსპერტის როლს ასრულებდა.
მატვეიმ ადრეული ასაკიდანვე იცოდა ყველაზე რთული კერძების მომზადება.
მამის რჩევით, მატვეიმ თურქეთის პრესტიჟულ უნივერსიტეტში სწავლა აირჩია მენეჯმენტისა და მენეჯმენტის სპეციალობით. კონსტანტინი დარწმუნებულია, რომ კარგი შეფ-მზარეული არამარტო კარგად უნდა საზ, არამედ სტრატეგიც უნდა იყოს და შეძლოს საკუთარი საწარმოს მართვა.
ხუთი წლის მარუსიას ჯერ არ გადაუწყვეტია სურს თუ არა საჭმლის მომზადება. ამასთან, მშობლებმა უკვე შენიშნეს, რომ მათი ქალიშვილი ინტერესით უყურებს სამზარეულოს მომზადებას და უბრალოდ უყვართ მამის სამზარეულოს შოუს ყურება.
კონსტანტინე ივლევის ოჯახის კეთილდღეობა არ არის მხატვრული ესკიზი საზოგადოებისთვის, არამედ ნამდვილი ადამიანის ბედნიერებაა, რისთვისაც კონსტანტინე არასდროს წყვეტს მადლობას მადლობას უხდის მის მაშენკას.
