ბუნებაში ძირითადად ორი სახის ტრფიალი შეგიძლიათ იპოვოთ - ნამდვილი პეზიზალები და რამდენიმე ჯგუფის ყალბი. ამ უკანასკნელთა შორის არსებობს საკვები სახეობებიც. ამასთან, ისინი გაცილებით იაფია, ვიდრე პეზიზალესის შეკვეთის ასლები. და რა თქმა უნდა, მშვიდი ნადირობის მრავალი მოყვარული ოცნებობს ტყეში ამ სოკოს ნამდვილი ძვირადღირებული ჯიშის პოვნაზე. მაგრამ სად იზრდება ტრფიალი რუსეთში და ღირს დროის დახარჯვა ქვეყნის ამა თუ იმ რეგიონში მათი მოსაძებნად?
შიდა ბაზარზე პეზიზალეს სოკოს ტრუფელის ფასმა 100-160 ათასი რუბლი შეიძლება მიაღწიოს. თავის მხრივ, ეს ჯიში იყოფა კიდევ ორ ჯგუფად - პორცინი და შავი სოკო. ყველაზე ძვირია უფრო იშვიათი თეთრი ტრიუფელი. მაგრამ შავი არც იაფია ბაზარზე.
არის ტრფიალი ევროპულ ნაწილსა და რუსეთის სამხრეთ ნაწილში?
მსოფლიოში ეს სოკო ყველაზე ხშირად გვხვდება იტალიის, საფრანგეთისა და შვეიცარიის წიფლის ან მუხის ხეობებში. რუსეთში ტრფიალი ყველაზე ფართოდ არის გავრცელებული ევროპულ ნაწილში. ქვეყნის ამ რეგიონის ყველა რეგიონის მაცხოვრებლებს საშუალება აქვთ იპოვონ ამ სოკოს თეთრი ჯიში. ამასთან, სოკოს შემგროვებლებმა, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან სად იზრდება ტრფიალი რუსეთში და ცხოვრობენ მის ევროპულ ნაწილში, უნდა იცოდნენ, რომ ეს სოკო ყველაზე ხშირად გვხვდება:
- ვლადიმირის რეგიონში;
- ორიოლის რეგიონში;
- მოსკოვში;
- ტულა.
ასევე სოკოს ფაიფურის ტრიუფელი შეგიძლიათ იხილოთ ვოლგის რეგიონში.
იზრდება ყველა რეგიონში ზემოთ ჩამოთვლილი სიიდან და შავი ტრიუფელიდან, რომელსაც ზაფხულს ან რუსულს უწოდებენ. ამასთან, დელიკატესების ეს უფრო გავრცელებული ტიპი საკმაოდ გავრცელებულია ქვეყნის ევროპული ნაწილის ზოგიერთ სხვა რეგიონში. მაგალითად, ასეთი სოკო შეგიძლიათ იხილოთ პოდოლსკის, ფსკოვის, ბელგოროდის, ტვერისა და ლენინგრადის რეგიონებში.
რუსეთის თბილ რეგიონებში ორივე ამ ძვირადღირებული სახეობის პოვნის შანსი ასევე საკმაოდ მაღალია. სამხრეთ რეგიონების სოკოს შემგროვებლებმა, რომელთაც აინტერესებთ, სად იზრდება ტრფიალი რუსეთში, ეს იშვიათი ბუნებრივი დელიკატესი უნდა ეძებონ კავკასიის სანაპირო ზონებში ან ყირიმის სტეპებში.
ღირს ურალის ნახვა?
ბოლო დრომდე ითვლებოდა, რომ რუსეთში ტრფიალის სოკო გვხვდება მხოლოდ ევროპულ ნაწილში ან სამხრეთით. ურალის კლიმატური პირობები ამ დელიკატესისთვის ყოველთვის მიიჩნეოდა უხასიათოდ. ამასთან, ცოტა ხნის წინ ჩელიაბინსკის რეგიონში აღმოაჩინეს ძვირადღირებული შავი ტრიუფელი. ჩელიაბინსკის მკვიდრმა ლარისა სერეგინამ გურმანებს უყვარდა დელიკატესი. მას შემდეგ, რაც მედიისთვის ცნობილი გახდა მისი იღბალი, სამხრეთ სორალის ურალში ასეთი სოკოს ძებნაში ნამდვილი ბუმი დაიწყო. მაგრამ სამწუხაროდ, ჯერ კიდევ უცნობია ვინმეს გაუმართლა ამ რეგიონში ნამდვილი ტრფიალის პოვნა. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, თუმც პატარა, ურალში, რა თქმა უნდა, არსებობს ასეთი სოკოს პოვნის შანსი.
სადაც რუსეთში ტრიუფელი იზრდება: ციმბირის ტყეები
ურალის მიღმა, ტრიუფელი, რაც უცნაურად საკმარისია, აღმოაჩინეს ჯერ კიდევ მე -19 საუკუნეში. მანამდე ზოგადად ითვლებოდა, რომ ასეთი დელიკატესი რუსეთში არ იზრდება. ეს სოკო ციმბირში ჩვენს დროში აღმოაჩინეს - სულ ახლახანს. ტომსკის მკვიდრმა, იულია შჩიპაჩოვამ მოახერხა ქალაქის მახლობელ ტყეში იშვიათი თეთრი ჯიშის ტრუფელის პოვნა. და თუ მხოლოდ ერთი ნიმუში იქნა ნაპოვნი ურალში, მაშინ ციმბირელმა ქალმა ამ სოკოდან სამი კილოგრამი შემოიტანა. ქალის თქმით, ციმბირში ტრფიალი შორს არის უბედური შემთხვევისგან. მისი აზრით, ასეთი სოკო უკვე გავრცელებულია ურალის მიღმა. ასე რომ, ღირს ტრუფელის ძებნა, რა თქმა უნდა, ამ რეგიონის სოკოს კრეფისთვის, რაც მათთვის დამახასიათებელი არ არის.
